四川在线消息(记者 何浩源) 10月29日，广安市政府政研室工作人员刘苏加班后，在食堂吃完午饭，此时大多数人已经用餐完毕离开食堂。放餐具时，刘苏发现，旁边蓝色的厨余垃圾桶里的泔水只有约四分之一，这个厨余垃圾桶，以前每天中午都有一半。更让刘苏惊奇的是，厨余垃圾桶里都是剩汤剩水，没见看剩饭剩菜。

广安市政府机关食堂每天中午有近200人就餐，就餐人数最近都没有减少，为何厨余垃圾桶里的泔水越来越少了?

广安市政府办公室财务与后勤保障科副科长何飞章解开了谜底， 从9月1日开始，他们安排了4名工作人员，作为制止餐饮浪费行为监督员，每天1名监督员在用餐时间值班。如果发现了有浪费饭菜的现象，就会上前进行劝导及批评教育。实施近2个月来，效果较明显。“现在一般剩下的都是一点汤汤水水，很少有人剩饭菜了。”

当天中午，就餐人员正在食堂排队取餐，取餐窗口上，贴有“科学点餐”“文明用餐”等提示标语。“一次不要取太多，根据自己的食量取餐。”戴有“制止餐饮浪费行为监督员”的陈海霞顺着排队队伍边走边喊。

陈海霞是广安市政府食堂管理员，已经在这里工作了10年，她主动报名成为了制止餐饮浪费监督员。她说，设置监督员后一段时间，浪费明显少了，大家都自觉减少了取餐量，但慢慢又出现了新的问题。“有些同志反映第一次打少了没吃饱，但不能打第二次了。”

接到反映后，食堂允许了多次取餐。陈海霞介绍，第一次少打一些，如果没吃饱，继续打就可以了，解决了一次打太少吃不饱的问题。

由于机关食堂吃饭的人数不固定，难免会有一些剩菜，对于这些剩饭剩菜，广安市政府食堂进行了充分利用。何飞章说，如果中午剩了米饭，晚上就做成蛋炒饭，先把蛋炒饭吃完再做面条，中午的剩菜也放在冰箱，晚上继续食用。此外，食堂还调整了食谱，充分考虑大众口味，尽量少搭配辛辣味道重的菜。“满足大多数人的口味，这样也可以从源头上减少浪费。”

何飞章介绍，从食材采购上也可以反映出设置监督员的效果，9月和10月，广安市政府机关食堂食材采购量比以前少了15%左右，达到了节约粮食的目的。“下一步，我们将把食堂监督员的做法在广安全市机关食堂推广，力争在全市养成‘节约粮食’的好风气。”