四川在线消息(广安频道 彭娟 记者 邓涵予)“把这亩地收完了，就可以上称来称一下，测下亩产量有多少。”8月21日，在广安市岳池县花园镇郑家沟一处岳池米粉专用稻的稻田上，四川省银丰食品有限公司(下称“银丰食品”)董事长许斌说，当天，他与县商务局、县农业局等干部一起现场测产，而检测的数据将成为该稻谷是否适合制成岳池米粉的重要依据。

岳池米粉专用稻田。

“岳池好，好岳池。岳池米粉越吃越好吃。”作为川渝地区名小吃，岳池米粉远销国内外。今年以来，岳池县出台一系列举措，推动岳池米粉产业品牌化、规模化、标准化，擦亮“中国米粉之乡”名片。

专用原材料、专项资金

更大扶持力度吸引十余家企业来岳考察

“这个品种叫龙两优粤禾丝苗，是今年3月种下的，亩产量达到了1320斤，比普通稻种高了30%左右。”许斌介绍，该品种具有直链淀粉含量高、产量高等特点。“等稻谷烘干后，就要用它来试验制作岳池米粉。”

好品质的关键在于优良的原材料供应。“我们不断筛选出适合米粉加工的水稻品种，今年银丰食品还与西南大学开展了合作选种，在兴隆镇试种黑米3亩。”岳池县米粉产业发展推进中心主任杨川云介绍，今年还将新(扩) 建岳池米粉优质原材料核心供应基地 1 万亩以上，满足米粉企业高品质原料需求。

工作人员驾驶机器收割水稻。

如何让岳池米粉“四处飘香”？今年，岳池县制定出台《岳池米粉加工及流通产业发展扶持办法》(以下简称《办法》)，设立岳池米粉产业发展专项资金共5000万元，重点支持岳池米粉餐饮市场拓展、研发生产、品牌宣传营销等方面，用真金白银和优惠政策助推岳池米粉产业大发展。

“与以往相比，今年的《办法》条件更宽松，资金扶持力度更大。”杨川云说，目前已吸引来自成渝两地的4家大型餐饮连锁企业，以及10余家个体餐饮单位来岳考察洽谈，并达成初步合作意向。“其中成都的两家餐饮企业正在装修门店，待其营业1个月且验收合格后，可获得10万元的资金补助。”

今年，岳池县还对岳池米粉开展覆盖稻谷种植、大米加工、米粉生产和流通4个环节的全链条穿透式监管，提升食品安全水平，促进产业高质量发展。

速食米粉、预制菜品

抢抓市场新机遇 擦亮“岳池米粉”金字招牌

8月22日，在银丰食品的新厂房内，一根根晶莹剔透的米粉从崭新的全自动化米粉生产线上被生产出来，而另一侧的空地，则是为2条鲜粉生产线和2条风味快餐方便米粉生产线预留的。“下个月就要进设备了，两条方便米粉生产线的日生产力可达10万袋，预计10月投产上市。”许斌说。

“聚焦年轻消费群体，以市场需求为导向，引导米粉生产企业从料包、汤包、包装等方面发力，力争研发上市预包装方便米粉产品 3 种以上，抢占速食米粉新赛道。”杨川云介绍，结合岳池米粉宴特色菜品和鲜食米粉烹制工艺，今年还在探索与国内大型预制菜企业合作，研发上市岳池米粉系列预制菜品，抢抓预制菜市场新机遇。

同时，位于岳池经开区的广安米源食品鲜食米粉生产项目也于年初开工建设，当前正稳步推进。项目投产后，将进一步丰富产品种类，提高生产力。

今年，岳池县还在打响米粉招牌，促进品牌价值提升上持续发力。位于县城内的“米粉一条街”正在进行升级改造，将打造成集消费、体验、观光、文创等元素为一体的岳池米粉网红新地标，激发消费潜力；9月，该县还将举办岳池米粉美食节，开展现场美食评选、特色产品展销等活动。

“我们还探索在成渝地区交通枢纽站(场)、热门景区等人流量大的场所投放全自动熟粉售卖机，提高岳池米粉市场可见率。”杨川云表示，今年还将引导社会力量新开设岳池米粉餐饮店30家以上，擦亮“岳池米粉”金字招牌。

(受访者供图)